红酒柜厂家介绍葡萄酒的基本知识

什么是年份
葡萄酒的年份是指酿酒葡萄的采收年份，一般都会被标示在酒标上。年份一般有好有坏，完全由葡萄生长期的气候所决议，因而不能将年份酒对等为you质酒。唯yi的例外就是香槟，那些标示了详细年份的香槟仅在优异年份出产，因而可视为you质酒。由不同年份分配而成的葡萄酒一般被称为“无年份”酒(Non-Vintage)，酒标上会出现的“NV”或许直接就不标示年份。
什么是单宁
单宁是水果、叶子和根梗中的一种酚类化合物，它并不像悲欢离合那样是一种切当的滋味，却会给人带来一种干而涩的感觉。葡萄酒中的单宁来源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。不同的葡萄种类，其单宁含量也不同，比方皮厚的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)就比皮薄的黑皮诺(Pinot Noir)拥有更多的单宁。因而，单宁含量的多少也成为人们区分葡萄种类的依据之一。
什么是酒腿
酒腿，有些地方称为“酒泪”，说的是葡萄酒的挂杯现象。一般来说，酒体越轻，挂杯现象越少，也就是酒腿越少；而酒体越饱满，酒精含量越高，酒腿就越多。因此，葡萄酒的挂杯现象与其酒精含量相关，酒精含量越高，酒腿越多。
什么是旧世界与新世界
旧guo际指的是那些盛产葡萄酒的欧洲国家，其一般都有着数个世纪的酿酒史，如法国、意大利、西班牙和德国等。而新guo际指的是酿酒史相对较短的产酒国，如澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷和美国等。一般来说，新guo际葡萄酒多产自气候温暖的区域，因而酒体更丰满，果味更丰富，酒精含量也更高;而旧guo际葡萄酒则更内敛，更杂乱。
什么是风土
在葡萄酒的guo际里，风土是运用频率zui高的词汇之一，但是却又是争议性zui大的、zui不易被人们了解的一个词汇。一般以为，风土可简略地了解为葡萄树成长环境的总和，包括土壤类型、地势、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等全部影响葡萄酒风格的要素。换句话说，风土指的就是影响葡萄酒风味的特定产区的特定气候、特定土壤以及特定地势等要素。葡萄园风土是决议酿酒葡萄质量的先天性条件，没有的风土，就没有倾国倾城的美酒。