红酒柜压缩机基本特点和温度调多少

     酒柜就是专门存放酒的空间.从材料大类来分，酒柜可分为木制酒柜和电子酒柜。木制酒柜是作为陈设存放酒的一种家具；电子酒柜,模仿葡萄酒自然储藏条件而设计出来的一种电器，也可以是一种小型的仿生酒窖。用于存放葡萄酒的酒柜一般来说就是专指电子酒柜。酒柜除了被称为电子酒柜，也常称红酒柜或者葡萄酒酒柜，由于酒柜恒温，所以也叫恒温酒柜。压缩机特点：

　　1、制冷快：压缩机制冷速度较快，重新制冷时间更短，红酒柜压缩机制冷时间约为电子制冷时间的20%-30%。

　　2、制冷效果好：低温度能做到5℃；温控范围大，一般在5~22℃之间，而半导体制冷一般是10~18℃。压缩机酒柜受环境温度影响比较小，即使是高温环境也能酒柜内温度依然能达到葡萄酒的理想储藏温度，而半导体酒柜只能比环境温度下降6~8℃。

　　3、性能稳定：采用压缩机制冷技术，技术成熟，性能稳定，不容易出故障。

　　4、寿命长：因为技术红酒柜成熟，而且一般使用变频技术，压缩机间歇性工作，所以压缩机酒柜使用寿命比较长。压缩机酒柜一般使用寿命达8~10年；而半导体酒柜一般是3~5年。

　　红酒柜温度一般调11℃左右为佳，红酒的保存温度在5-20℃之间都可以，但须要恒温，温度的频繁变化比不适宜的温度更能伤害红酒，保持湿度在60%到80%之间较适合。

　　红酒理想的保存温度约在11℃左右，不过重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩容易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。

　　所以只要能保持恒温5℃到２０℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果好，入口处设在背阳处，以免进出时影响温度。

　　一般半甜、甜型红葡萄酒储存温度为14-16℃，干红葡萄酒为16-22℃，干白葡萄酒为8-10℃，如果是香槟(起泡葡萄酒)，则在5-9℃为宜。

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